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2016-12-22 11:46:14 发布者: 伟德体育在线官网膳食 浏览：2383

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     人们一般对淡水化合物存在误解，伟德体育在线官网食堂承包公司提醒大家：碳水化合物又称糖类，常常被人们想象为血糖的主要“创造者”，而被视为“公敌”。其实它也是生命中必不可缺的一部分。
碳水化合物由碳、氢、氧三种元素组成，按照其结构可分为单糖、双糖和多糖。单糖是最简单的碳水化合物，常见的有葡萄糖、果糖、半乳糖。具有甜味，易溶于水，可以不经过消化液的作用，直接被人体所吸收和利用。双糖由两个分子的单糖结合在一起，再脱去一分子的水后合成。常见的有蔗糖、麦芽糖、乳糖等，易溶于水，经机体分解为单糖后可以被吸收利用。有些****的消化道中缺乏分解乳糖的酶，因而食用乳糖过量后不易消化，往往出现胀气、腹泻等症状。

      多糖由数百乃至数千个葡萄糖分子组成，常见的淀粉、糊精属于此类，没有甜味，不易溶于水，经消化酶作用最终也分解为一单糖。人类的主食如米、麦、玉米和高粱中，约含有80％的淀粉。淀粉经过胃中消化酶的作用分解为葡萄糖后，由肠道吸收人血，再传送到全身各组织和细胞。
     伟德体育在线官网食堂承包公司还发现，还有一类多糖，包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶等，它们不能被人体消化吸收，在肠道内形成废渣，被排出体外，但是它们对人体有很重要的功能。
     葡萄糖在细胞内与氧化合（氧化），生成二氧化碳和水排出体外，并放出能量供身体利用。这是人类最经济最主要的能量来源，占人体所消耗能量的60 ％。其中一部分能量用以维持体温，另一部分储存在一种特殊的化合物― 三磷酸腺昔（ATP ）中，然后组织再从三磷酸腺昔中获得所需要的能量进行各种生理活动，例如心脏跳动、肌肉收缩等等。更为重要的是神经系统只能利用葡萄糖作能源，所以当人摄人能量过少导致血糖过低，就可能发生昏迷、休克甚至死亡。
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