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2017-01-07 10:33:09 发布者: 伟德体育在线官网膳食 浏览：2190

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      食品中对人体造成危害的因素，其来源和种类大致可分为：
     1.外界污染，如被致病微生物、寄生虫、农药、重金属、其他有害化学
     2.加人食品中的各种添加剂使用不当引起的卫生问题。
     3.食品本身含有的有毒物质，如河豚鱼、发芽土豆。
     4.在食品加工过程中产生或加人的有害物质，如酒中甲醇，烧烤制品中杂环**。
     5.各种情况下食品成分发生异常变化，如脂肪酸败。
     6.食品一旦煮好就应立即吃掉。食用在常温下已存放四五小时的食品最危险。
     7.未经烧煮的食品通常带有可诱发疾病的病原体。因此，食品必须彻底煮熟才能食用，特别是家禽、肉类和牛奶。

      8.应选择已加工处理过的食品。
      9.食品煮好后常常难以一次全部吃完。如果需要把食品存放四五小时，应在高温或低温的条件下保存。
     10.存放过的熟食必须重新加热才能食用。
     11.不要把未煮过的食品与煮熟的食品互相接触。这种接触无论是直接的或间接的，都会使煮熟的食品重新带上细菌。
     12.保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布揩干擦净。
     13.处理食品前先洗手。
     14.不要让昆虫、兔、鼠和其他动物接触食品，因动物常带有致病的微生物。
     15.饮用水和准备食品时所需的水应干净。如果怀疑水不清洁，先把水煮沸或进行消毒处理。
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